I metodi di distillazione si sono sviluppati tra l’VIII e il VI secolo a.C. in Mesopotamia e furono prestoapplicati al vino per la preparazione dell’acquavite.

La grappa de Il Borro è ottenuto esclusivamente da vinacce prodotte all’interno dell’azienda da uve Petit Verdot. Poche ore dopo la svinatura sono inviate alla distilleria di fiducia Nannoni a cui è affidata la delicata fase di distillazione. Questa avviene con metodo discontinuo artigianale con taglio di testa e coda manuale
ad ogni cotta.

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