Lamelle IGT Toscana 2020 Bio – 0.75L

Vini

Lamelle IGT Toscana 2020
Bio – 0.75L

Fruttato e piacevole nella sua freschezza, il Lamelle è l’ultimo nato, il più esuberante nel suo essere l’unico bianco tra i nostri vini.
Una sfida, quella della vinificazione in bianco, raccolta per dimostrare la varietà ed il potenziale di questo terroir, capace di andare al di là degli usuali schemi e preconcetti.
17.00 €

Formato

0.75 lt

Uvaggio

100% Chardonnay

Scheda organolettica

Alcool 13,5%, acidità totale 6 g/l, estratto secco 21,5 g/l, ph 3,30

Abbinamenti

Il Lamelle è ottimo per accompagnare piatti a base di pesce, primi piatti leggeri oppure formaggi freschi. Il momento ideale per berlo è durante l’aperitivo alla temperatura di 10-12° C.

Il prodotto

Di colore giallo paglierino, il Lamelle si caratterizza per i suoi profumi caratteristici del vitigno. Al naso è fresco con sentori floreali e di frutta fresca a polpa gialla. Al gusto rispecchia le sensazioni di freschezza e mineralità, dovute a un’equilibrata acidità e una buona sapidità.

Vinificazione

II Lamelle è ottenuto dalla pressatura a freddo di uve Chardonnay. La raccolta avviene al raggiungimento della maturazione ottimale tramite vendemmia in cassette da 10 kg che vengono conservate una notte in celle frigo a 5-10 °C. Il giorno successivo le uve sono diraspate pigiate e convogliate in pressa dove avviene una
pressatura soffice per evitare di estrarre composti indesiderati. Il mosto ottenuto viene chiarificato a freddo e
successivamente travasato per allontanare il deposito. La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 15-17°C in vasche d’acciaio. Al termine della fermentazione il vino ottenuto viene lasciato a contatto con i
lieviti per circa 60 giorni, dopo di che verrà travasato e preparato per l’imbottigliamento.

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