Vinsanto del Chianti “Occhio di Pernice” 2014
Vinsanto del Chianti
“Occhio di Pernice” 2014
Il Vin Santo “Occhio di Pernice” non lascia mai indifferente, suadente e profondo, ti sussurra la bellezza della sua terra. 100% Sangiovese, è un vino fortemente radicato nella cultura Toscana. Ancora oggi al Borro, questo vino è prodotto seguendo nei dettagli gli antichi dettami.
“Per concepire un capolavoro ci vuole volontà, talento e sperimentazione. Nasce così questa preziosità figlia della migliore tradizione Toscana. Il Vin Santo “Occhio di Pernice” è il primo della classe, riverito ed apprezzato. Il suo assaggio non lascia mai indifferente, suadente e profondo, ti sussurra la bellezza della sua terra. Un assaggio, visto le esigue quantità prodotte, più unico che raro.”
Formato
0,375 lt
Uvaggio
100% Sangiovese
Scheda organolettica
Acidità totale: 5.82
Zuccheri residui: 126 g\lt
Alcool: 15%
Estratto secco: 155
Abbinamenti
Si abbina a formaggi stagionati e pasticceria secca oppure con un fresco gelato alla crema. Ottimo anche come vino da meditazione, da bere a fine pasto accompagnato da un buon sigaro. Da provare con patè di fegato.
Il prodotto
Alla vista si presenta con un colore ambrato vivido con riflessi dorati. Al naso si individuano note di albicocche disidratate, uva sultanina e dattero affiancate da sfumature caramello, nocciola e mandorla. Abbastanza dolce, ben equilibrato al palato, con acidità che sorregge la beva, retrogusto con rimandi di mallo di noce, miele e caramella d’orzo.
