Grappa del Borro Riserva (Bio)

Vini

Grappa del Borro Riserva
(Bio)

La grappa si presenta di un colore ambra tenue. Al naso è intensa e complessa, si posso distinguere sentori di liquirizia, tabacco, miele e una gradevole sensazione di dolcezza. All’assaggio è morbida e avvolgente con un finale lungo e persistente che rispecchia le sensazioni avute all’olfatto.
“I metodi di distillazione si sono sviluppati tra l'VIII e il VI secolo a.C. in Mesopotamia e furono presto applicati al vino per la preparazione dell'acquavite.”
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Uvaggio

Merlot, Cabernet, Sauvignon, Syrah

Scheda organolettica

Alcool: 42 %
Caratteristiche organolettiche:

Sensazioni visive: limpida, di color ambra tenue
Sensazioni olfattive: intensa e complessa, si posso distinguere sentori di liquirizia, tabacco, miele e una gradevole sensazione di dolcezza
Sensazioni Gustative: morbida e avvolgente con un finale lungo e persistente

Abbinamenti

Da bere a fine pasto accompagnata da cioccolato fondente o da un buon sigaro. Può essere bevuta anche da sola come liquore di meditazione.

Come degustarlo

Si consiglia di degustarla a fine pasto ad una temperatura di 18°C e dopo una doverosa ossigenazione di circa 10 minuti in bicchiere adeguato.

Il prodotto

La Grappa Riserva de Il Borro è ottenuta esclusivamente da vinacce di uve destinate alla produzione del vino Borro prodotte all’interno dell’azienda. Poche ore dopo la svinatura vengono inviate alla distilleria di fiducia Nannoni a cui è affidata la delicata fase di distillazione. Questa avviene con metodo discontinuo artigianale con taglio di testa e coda manuale ad ogni cotta. Successivamente la grappa viene travasata in barriques di rovere francese, dove in precedenza era stato fatto maturare il vino Il Borro, per 18 mesi.

Vinificazione

Questa grappa è ottenuta con metodo discontinuo, a vapore, colonna a basso grado in rame, taglio di testa cuore e coda manuale ad ogni cotta e affinamento in barriques di rovere francese per 18 mesi.

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